西洋菜煲猪骨

作者： 廚娘_Mary姐

西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

用料

• 西洋菜 500克
• 猪骨 500克
• 蜜枣 2个
• 姜 N片
• 胡萝卜 3根
• 陈皮 1片
• 盐 适量

西洋菜煲猪骨的做法步骤

步骤 1

西洋菜去老梗，加3勺盐浸泡15分钟，认真清洗干净（挺多浮萍）。

步骤 2

姜片，备用。

步骤 3

猪骨洗净后焯水，加几片姜和料酒，挥发带有腥味，大概煮3分钟，捞起用清水洗净。

步骤 4

本地胡萝卜（非常甜，可以当水果吃），用了3个，去皮，切块。

步骤 5

陈皮。

步骤 6

蜜枣2个。

步骤 7

依次加入猪骨，清水，红萝卜，3片姜片，陈皮，蜜枣，大火烧开后改小火，煲1.5小时。

步骤 8

另外拿一个锅，烧开水，加少许油，把西洋菜放进锅里轻轻焯一下水，捞出沥水

步骤 9

西洋菜倒入砂锅内

步骤 10

再煲半小时，加盐调味即可

步骤 11

最爱的大棒骨😘

西洋菜煲猪骨的小贴士

西洋菜就是要煲到软烂才好吃

菜谱创建时间：2020-03-15 21:21:56