司康披萨面包的伪装者，到底是啥？很出奇的味道，特别棒！

Name: 司康 披萨 面包 的伪装者，到底是啥？很出奇的味道，特别棒！
Ingredients: 125克高筋面粉（建议不要替换别的粉）; 30克黄油; 10-15克糖; 1.3克盐; 2.5克酵母; 60克牛奶; 15克全蛋液; 1根火腿肠; 3根小葱（不能用大葱，并且只取小葱叶…）; 1片-1片半（适量）芝士片（或者 芝士碎）; 适量蛋黄（刷表面）; 适量芝麻（点缀，可有可无）

3891人浏览 293人收藏 3人做过

APP中查看更多做法

作者：云云小厨1989

（请看完…不要被开头一段忐忑到～哈…）还记得第一次吃司康吗，饼干和面包的结合体，哈哈，外脆里酥的感觉，乍一吃并没有惊艳，细细品，又觉得挺香……这种东西和榴莲、牛油果一样，爱的就爱了，不爱就…嗯………～但是，今天我介绍一款绝对绝对适合大众口味、适合中国胃的司康。说它是司康又不完全准确，因为司康大多数是用泡打粉进行快速发酵的，有人对泡打粉会比较在意，而这款绝是酵母版本的，绝对不用一点泡打粉，它和泡打粉相比，多了一份温柔，比较轩软、外酥里嫩。相比较，我真的很喜欢酵母版的，而且多吃酵母的东西有益身体健康哦！吃一次就会爱上，并且你以后都不会因为做披萨麻烦而再去买披萨了，哈哈，为什么呢？你吃了就知道了。原方是“君之”大师的葡萄干司康，我在他的基础上做了改变，多了些风味，而且孩子特别特别特别喜欢吃，当然，它可以百变，变成你任意喜欢的馅，还有一个㊙️密，这个方子的面团完全可以做披萨饼哦……… 做之前请认真看菜谱，并遵方！！！另外，酵母版的司康用高筋是最合适的，中筋我试过，真心不如高筋……

用料

司康披萨面包的伪装者，到底是啥？很出奇的味道，特别棒！的做法步骤

步骤 1

火腿切小丁，葱花叶切小段，芝士片1片，喜欢芝士的可以再加半片，也可以用马苏里拉芝士碎。拌匀备用。

步骤 2

温牛奶（或者常温，不可用冷藏牛奶）加酵母、糖、全蛋液，混合均匀备用。

步骤 3

面粉加盐混合均匀，黄油切小块放进去（黄油不需要软化，也不需融化成液体），用手捏搓黄油和面粉，使两者混合在一起，如图状态，最后是稍微粗糙的粉。

步骤 4

加入刚才的液体。

步骤 5

揉2分钟左右就行，不需要出膜，揉到面团光滑即可。

步骤 6

按成中间厚周边薄的饼状，像包包子一样，包上馅儿，收口要捏紧、捏死。 ★建议在面团最大承受的范围内、不破皮的情况下多放料会更好吃哦！！

步骤 7

接着再重复刚才的步骤，还是按成中间厚周边薄的饼状，小心中间馅儿别按漏出来了（擀也可以，要轻轻地）。

步骤 8

再包上馅儿，收口捏紧、捏死。

步骤 9

将收口朝下。

步骤 10

轻轻按成圆饼，均分成8份。

步骤 11

均匀的摆放在烤盘里。

步骤 12

我用的发酵箱，家里没发酵箱的就直接室温发酵，室温发酵要盖上保鲜膜。

步骤 13

30-35度，发酵至体积变大，大概发了50分钟左右，温度低的话要延长发酵时间…… 刷蛋液，黑芝麻点缀一下。预热烤箱…… 🌸高比克风炉，160度，13-15分钟。 🌸普通烤箱，上下火180-190，15分钟…… 另外，给的温度和时间只作为参考，实际要根据自己烤箱的“脾气”来定，不要固定在作者给参考上，做烘焙要灵活变通…… 所以，糊了、焦了、没熟这样的问题就不要来怪方子哦……

步骤 14