超级简单古早蛋糕

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

嫩嫩的古早蛋糕非常好吃～以前老是失败～现在精准控温做起来就很简单～又快捷又方便😄

用料

• 色拉油 35克
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 45克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 3-5滴
• 盐 1/4茶匙
• 玉米淀粉 2克
• 鸡蛋用两个干净的碗把蛋白和蛋黄分开～蛋白里面不高混蛋黄！！！
• 模具是6寸正方形古早蛋糕模具

超级简单古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

倒入色拉油～设置1分钟30秒80度小勺～一定注意等到温度上升到80就可以暂停不加热了～

步骤 2

加入低筋粉（最好过筛）设置2分钟速度3混合～

步骤 3

在搅拌到1分30秒的时候加入牛奶～搅拌到1分钟的时候加入蛋黄～

步骤 4

混合好的蛋糊刮刀棒再均匀混合一下倒入干净的碗里面备用～此时预热烤箱上下火150度～

步骤 5

清洗干净主锅～保证锅无水无油～锅盖量杯盖蝴蝶棒也要无水无油干干净净！加入蛋白～设置3分钟速度3加入全部蛋白和盐打发～

步骤 6

打到2分20秒左右暂停～看到如图一样的泡泡～加入一半的白糖继续打发～

步骤 7

1分10秒左右从锅盖洞口加入剩下的白糖～柠檬汁～玉米淀粉继续完成打发～

步骤 8

一定要打出尖角如图一样…如果软软的就加点点时间继续打～

步骤 9

蛋白分两次加入蛋黄糊里面翻拌混合均匀～

步骤 10

倒入6寸古早蛋糕模具～模具外面包3-5层锡箔纸！里面垫两层烘焙油纸！

步骤 11

烤盘加入2厘米左右的热水～放入古早蛋糕🍰～设置一个小时烤～

步骤 12

一小时后的样子～

步骤 13

趁热连纸把蛋糕提出来量架冷却～

步骤 14

切开吃非常好吃嫩嫩的～

步骤 15

完美～不够吃哈哈哈

超级简单古早蛋糕的小贴士

1.提前把蛋糕模具锡箔纸和油纸铺好～ 2.打发蛋白一定要到位～ 3.水浴烤～不要忘记烤盘加～热水 4.鸡蛋用超市大鸡蛋！不要用土鸡蛋！

菜谱创建时间：2020-03-15 14:14:06