柔软拉丝奶香芋泥吐司

作者： 赵小景

超级超级柔软拉丝，好吃到没朋友哇😋 可以做两个250g小方模🍞 ❗️以下是几个小提示哈 🌟黄油要提前软化至室温哟 🌟面包粗膜和手套膜的判断方法： 粗膜：用手轻轻推开面团，可以形成容易破裂的膜 手套膜：用手将面团轻柔推开，缓缓伸展开来可以薄薄布满整个手掌，这个阶段，面团中的面筋已经充分形成。 🌟 判断面团发酵方法： 手指沾面粉戳一下面团，面团不会很快速的回弹即可（如果快速回弹则还需要继续发酵，如果一戳面团塌陷则说明面团发酵过了） 🌟面包的保存：面包烤好后晾凉后，用密封袋密封室温保存3-5天，如果吃不了可以冷冻保存1个月都没问题，吃的前一天拿出来回温即可，用微波炉叮30s口感最好～

用料

• 面包：
• 高筋面粉 235克
• 糖 45克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 黄油 20克
• 紫薯芋泥馅：
• 去皮紫薯 250g
• 去皮芋头 250g
• 糖 25克
• 牛奶 130克
• 黄油 25克

柔软拉丝奶香芋泥吐司的做法步骤

步骤 1

🌟紫薯芋泥馅制作方法： 1⃣️紫薯芋头蒸熟，用筷子可以轻轻戳动 2⃣️蒸熟的紫薯、芋头和牛奶，放入搅拌机打成细腻糊状 3⃣️将芋泥糊倒入不粘锅，加入白砂糖，翻炒至白砂糖完全融化 4⃣️加入黄油，待水分蒸发收干即可 5⃣️放凉后冷藏，或者冷冻。

步骤 2

🌟面包制作方法： 第1⃣️步：揉面 1、将除黄油外的所有材料放到厨师机（或面包机）中，搅拌至可以形成粗膜（可见上面写的关于粗膜和手套膜的判断方法） 2、加入软化好好的黄油继续揉面，揉至手套膜（手套膜判断见提示）

步骤 3

第2⃣️步：初次醒发 将揉好的面团在案板上整理成表面光滑的圆球，放入醒发容器中，室温发酵至2-2.5倍大 （发酵状态判断见提示）

步骤 4

第3⃣️步：整形 1、将发酵好的面团放到案板上用手轻轻拍打（排气），均分成4⃣️份（每个大概155g左右） 2、将4⃣️个面团分别整理成圆形，盖上保鲜膜，醒10分钟 3、将醒好的面团再次整理成橄榄型，裹入紫薯芋泥馅（每个面团裹入100g，馅料可以根据自己口味调整）

步骤 5

第4⃣️步：二次发酵 将整理好的面团放入发酵箱中发酵至2倍大（温度：38度 湿度：75度 发酵时间：60分钟） 没有发酵箱可以在烤箱中加一盆热水，或者夏天的时候可以就在加盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

步骤 6

第5⃣️步：烘烤 将面团放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度，25-30分钟（请根据自己家烤箱的脾气和面团大小调节温度和时间）

步骤 7

叮～出炉～敲好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-15 13:19:22