猪肉白菜水饺

作者： 俩宝饲养员

2020.03.15居家避疫，我的第三道菜谱 上次分享了荠菜饺子，今天来个猪肉白菜馅儿的，不过现在这里季节做白菜馅儿有一股生味，我都是加一小把韭菜调味儿，味道更加鲜美。 跟往常一下，我只把基本配料告诉大家，个人根据自己的咸淡口味进行调整。 请忽略跟了我快20年的老面板😄 白菜馅儿饺子要好吃，第一要用五花肉，手工剁碎，第二，白菜用上半部分，也就是白菜头，但不需要剁的太碎，第三，这个季节吃白菜馅儿必须加韭菜才会更好吃，否则做好后生白菜味儿很重的。我这是用了1斤五花肉大半颗白菜，做了100个左右饺子。

用料

• 猪肉 500克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 五香粉 适量

猪肉白菜水饺的做法步骤

步骤 1

五花肉手工剁馅儿，剁馅儿过程中同时加入大葱一根和适量姜末。不需要剁的很碎，有颗粒感更佳。

步骤 2

剁好的肉馅儿加花生油，盐，糖，生抽，蚝油，五香粉，腌制半个小时以上。

步骤 3

加入剁碎的白菜头和少量的韭菜段，再加花生油，盐，调好味道，搅拌均匀。

步骤 4

这是搅拌好的状态

步骤 5

和好的面团搓成长条

步骤 6

切成大小均匀的小挤子

步骤 7

把面挤子摁扁，擀圆

步骤 8

包成成品饺子

步骤 9

下锅，开吃。

菜谱创建时间：2020-03-15 12:21:02