全家都爱吃的菠菜手擀面

作者： kathy2587

外面买的面条🍜煮不烂嚼不烂π_π一点也不健康～姐妹们自己动手做起来！可以多做点分成小包放冰箱里冻起来，超级方便！吃了自己做的手擀面，再也不想吃外面的面条了！

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1-2个
• 盐 1-2克
• 菠菜叶 适量
• 玉米面 一小杯

全家都爱吃的菠菜手擀面的做法步骤

步骤 1

菠菜一大把摘下叶子，洗净。只要叶子，不要梗哦～

步骤 2

水烧开，焯水20-30秒，注意是焯水，不是煮熟甚至煮烂哦～这一步主要是去除大部分草酸～时间长了就会流失太多叶绿素，所以一定要控制时间哦！

步骤 3

菠菜捞出，过凉水，攥干水分，放入料理杯里加水，水面到200毫升刻度线停止加水。用料理棒打成汁～给宝宝做过辅食的麻麻们应该都知道是什么装备吧？

步骤 4

先开低档位打碎，再开到高档位打成汁～

步骤 5

完成第一步咯

步骤 6

500g面粉，2个鸡蛋，一小勺盐，然后菠菜汁少量多次加入，边加边拌匀哦～想要稍微硬一点就加1个鸡蛋就够了，面条适合硬面，所以不要盲目多加哦！

步骤 7

菠菜汁一定要少量多次加入，不能一次全倒进去，这个菜谱的菠菜汁是不过滤的，为了营养更全面，所以有很多固体的，确切说应该算菠菜泥汁～最后倒不出来的可以夹几块面疙瘩进去吸一吸，一点都不浪费，耶✌

步骤 8

慢慢揉，总会揉匀的，这个真是拼手劲儿了～想想小怪兽满足的吃相，立刻大力水手附体了！

步骤 9

套上保鲜袋松弛30分钟，没有就加盖子也是没问题的～

步骤 10

时间到咯，拿出来放在面板上揉一揉～切成小块的开始擀面饼～

步骤 11

擀的越大越薄越好～

步骤 12

折叠起来开始切了～折叠面都要撒上玉米面，这样切出来的面条根根分明，不会粘在一起，只是撒白面的话效果很差～因为玉米面颗粒大，吸水性也没那么好，所以防黏效果很赞哦！

步骤 13

切好后随手一抓就可以啦～

步骤 14

哒哒哒哒٩(๑ơలơ)۶♡不用煮太久，熟了就行了～猪队友总是怕硬，都给煮糊糊了！其实真的没必要，真的比外面买的面条好嚼多了，而且小朋友们是应该多练练咀嚼的，对牙槽骨和牙齿的发育是很有帮助的！

全家都爱吃的菠菜手擀面的小贴士

以前广告挺多了总觉得面条劲道是因为面身加鸡蛋，所以就特别想多加，甚至猪队友让我用鸡蛋揉面，不用水…其实才不是！！敲黑板咯，劲道是因为加了盐～面粉中的蛋白质才是让我们觉得劲道的东西，二师兄的解释说是蛋白质的盐析作用，哈哈，给你鼓掌👏然后注意的是“软饼硬面”，这是和面的技巧吗，想做好面条，面要和的硬一点，烙饼的面要软一点～所以用水量要求很严格，500克面粉配250克水，所以一个鸡蛋按20-30毫升算，两个算50，菠菜加水一共200。如果鸡蛋用一个，就菠菜汁稍微多加20几毫升水。实践证明1个鸡蛋的量是比较合适的，文中2个适合手劲小的妹子，或者小点的宝宝吃(｡･ω･｡)ﾉ♡

菜谱创建时间：2020-03-15 11:54:56