🐂鲜牛肉锅盔

作者： 小小瑞的美食记

跟着我一步一步的做 ‘ 绝对0️⃣失败哦’ 直接秒杀阿甘锅盔 哈哈😋‘比外面卖的好吃多了’ 我的这个方子差不多出6个锅盔哦‘

用料

• 中筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 植物油 10克
• 清水 95克
• 肉馅
• 鲜牛里脊肉 一块
• 小葱 2根
• 生姜 一小块
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 外皮
• 芝麻 少许

🐂鲜牛肉锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+植物油‘ 混合清水 揉成面团。 （每个品牌的面粉吸水情况不同 可以一点一点的加水’ 面团一定要偏软一些）

步骤 2

揉成偏软的面团后‘ 密封醒发2倍大’

步骤 3

醒发面团时 ‘ 我们就可以制作牛肉馅啦～‘ 超级简单 就是把所有肉馅的材料放到料理机里搅拌一下就好啦 ’ （没有料理机的话 ‘ 就要手剁肉馅啦）

步骤 4

醒发好的面团成蜂窝状哦～手上抹点油 稍微揉一下 给面团排一下气

步骤 5

关键的一步来啦‼️ 烤盘铺上油纸‘ 油纸上再刷一点点油’ 手上蘸一些水‘ 湿手 去揪一块面团’ 用手整理一下面团 ’ 整理成像包子皮一样的形状‘然后像包包子一样‘ 把肉馅包在面团里’ 收口朝下‘ 放在油纸上‘ 把包了馅的面团 用手一点一点的拍展成一张饼的形状’ 就好了’。 （⚠️全程湿手去操作哦 ’ 不然面团很粘很粘的）

步骤 6

烤箱220度预热5分钟后 ’ 放入锅盔‘ 上下火215度’ 烤10分钟（每个烤箱的脾气不一样‘ 烤的时候要注意观察一下’ 以免烤焦哦）

步骤 7

烤好的锅盔 ‘ 肉香满满呢’ 自己做的锅盔 当然要多塞肉馅啦～❤️

菜谱创建时间：2020-03-14 22:25:29