腊肉炒白菜

作者： Crystal黎

太爱腊肉烟熏香味啦! 馋腊肉，老公在四川朋友家买了四斤，贵是贵，但是香呀!

用料

• 腊肉 适量
• 白菜 适量
• 青辣椒 1个
• 小米椒 1个
• 芹菜 一根
• 蒜 1瓣
• 姜 适量
• 剁椒 1勺
• 酱油 适量
• 油 适量

腊肉炒白菜的做法步骤

步骤 1

处理干净的腊肉切片 PS:不要太薄，不然煎一下就没了

步骤 2

准备配菜

步骤 3

手撕白菜 一定手撕，撕也行块也行 （手撕可以保持菜叶纤维完整，避免炒制过程水分流失太多，使得口感更嫩） 其实我的只是白菜吃到只剩心心，算娃娃啦，哈哈

步骤 4

少油（腊肉肥的话可以不用油），小火煎至两面微干

步骤 5

放配菜，中火翻炒，激发出配料香味

步骤 6

下白菜，翻炒均匀，倒入少量清水使得锅底的盐渍可以融化吸附在食材上

步骤 7

菜叶变软后，淋入一圈酱油，加入剁椒，有芹菜的在这一步加（我的芹菜在上一顿已经吃完啦）。

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

完成出锅~ 一不小心又杀两碗米饭🍚

腊肉炒白菜的小贴士

封面图是两个人吃的，放得比较多 菜谱这里的是一个人吃的，肉量减少啦。 这个很下饭的啦😄

菜谱创建时间：2020-03-14 21:19:09