提子香草冰激淋

作者： 渔儿妈妈

总也忘不了奶油提子冰棍儿的味道，但总说现在的冰棍儿里都不知道添加了什么东西，决定自己动手。

用料

• 动物淡奶油 200g
• 葡萄干 100g
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 130g
• 牛奶 400g
• 香草精 1/2小勺（2.5ml）
• 盐 1g

提子香草冰激淋的做法步骤

步骤 1

五个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶倒入奶锅，搅拌均匀

步骤 2

把奶锅用小火加热，不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火

步骤 3

离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀，使之彻底冷却。然后，加入香草精和一点点盐

步骤 4

把100克葡萄干用温水泡发

步骤 5

等奶锅里的混合物彻底冷却后，将葡萄干倒入，并用打蛋器搅打均匀

步骤 6

搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（这个分量比较多，如果装到了一个大碗里，就要冷冻3个小时左右）

步骤 7

冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次

步骤 8

重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋分装到小盒中，彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

菜谱创建时间：2012-05-28 14:15:53