蜜豆南瓜双色磅蛋糕

作者： 一只大头

磅蛋糕的来源是因为只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，所以叫做磅蛋糕哈哈哈，可以说非常容易记住配比啦！ 因为除了鸡蛋外其他的都方便称量，而鸡蛋每次多出去的那一点点都不知道用来干嘛，所以我这里以两颗普通鸡蛋的重量100g为标准，低粉与黄油也是100g,另外虽然我很喜欢甜品中的甜，但是抱着人一生中吃糖是守恒定律的奇怪想法，这里减了半糖了嗷！ 所需工具为一只深一点的打蛋盆（全程都用它），以及一个电动打蛋器，如果没有不建议做哈，打发黄油会累死⑉• •⑉

用料

• 鸡蛋 2个（约100克）
• 黄油 100克
• 低筋粉 100克
• 糖 50克
• 泡打粉 2克
• 南瓜泥 50克
• 蜜豆泥 50克

蜜豆南瓜双色磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两颗室温的鸡蛋，我的是约100g，所以后面的量都以100为标准，打成蛋液备用 （如果您的鸡蛋比较小，如80g，那么相应的黄油为80g，面粉为80g，糖看自己喜欢啦！）

步骤 2

先做准备工作，100g黄油切小块，放在室温下等待变软备用，用手指能按动的程度就可以啦！ （建议用一个大一点深一点的盆嗷，后面打发黄油会飞溅）

步骤 3

南瓜无需加水放入微波炉转两三分钟，用筷子可以轻松戳洞洞就好啦 （贝贝南瓜甜度高软糯，普通南瓜的颜色更鲜艳，看自己喜欢啦） 南瓜50g和蜜豆50g用勺子压成泥，放在一旁凉一凉备用 （南瓜用勺子蛮轻松就压好啦，蜜豆如果有困难可以用电动打蛋器稍微打一下，有颗粒也没关系！我还特意放了些整豆子嘿嘿）

步骤 4

将软化的黄油用电动打蛋器打发至发白，加入细砂糖50g，加入糖之后再打三分钟 （黄油如果都粘在打蛋器上，可以把转头提起空旋一会就会飞出来啦，如果黄油粘在容器上，可以用划刀清理一下再继续打发）

步骤 5

再加入筛好的低粉100g，泡打粉2g，用划刀从下向上翻，搅拌搅拌搅拌到光滑（和马芬不一样嗷，磅蛋糕需要搅拌！）

步骤 6

搅拌好的面团分两份，一半入南瓜泥，一半加入蜜豆泥（如果喜欢颗粒感可以在蜜豆面团里加入大颗豆嗷） 烤箱预热到170°

步骤 7

为了分层顺利，将蜜豆面糊和南瓜面糊利用一个高个容器塞入裱花袋中，先挤蜜豆面糊再挤南瓜面糊，均匀的挤在容器里 送入烤箱中层170° 40-45分钟 （表皮裂开，细签插入不粘粘就是好啦）

步骤 8

倒出放凉，切块开吃！ （也可以趁热用保鲜膜包起来，放一夜后吃会回油哟）

步骤 9

也可以全身涂满奶油，切开就是小森林啦 （奶油120g 糖15g）

步骤 10

开动吧～ 大头祝你好胃口۹(⍥)

蜜豆南瓜双色磅蛋糕的小贴士

✨我的磅蛋糕模具为活底不粘模具，所以我没有放油纸，如果你的模具粘需要放油纸哈！ ✨面糊过稀会导致分层失败以及蛋糕太软，因为南瓜和蜜豆会有一定水分，建议在搅拌阶段依据自己的面糊情况增添一点低粉，正确的面糊是很难流动的 ✨如果担心分层失败，也可以先将一半的面糊放入烤箱，烤10分钟至表面凝固，再放入南瓜面糊烤35分钟

菜谱创建时间：2020-03-14 16:07:36