懒人糖醋排骨

作者： 想象一棵树

经典的糖醋排骨1，2，3，4大法，真的是简单省事，怎么做都好吃! 我这里稍加改良，减了甜味，加了微微辣，跟大家分享一下😋

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1勺(~15ml)
• 生抽 2勺(~30ml)
• 糖 3勺(~40g)
• 醋 4勺(~60ml)
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 1根

懒人糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

500g排骨用冷水浸泡1小时左右，析出血水，中途可换两次水。浸泡好后用厨房纸巾吸干表面水分备用。 姜切片，蒜剥皮(不用切)，干辣椒掰成几段备用。

步骤 2

锅热后倒入少量食用油，油热后放入姜蒜进行煸炒。 油的量只需要很少很少，后方有猪油大部队会加入( ͡° ͜ʖ ͡°)✧

步骤 3

姜蒜炒香后加入排骨和干辣椒大火进行煸炒。 炒至排骨金黄，猪油析出后就可以加料酒了。加入料酒后进行翻炒，酒精挥发的同时会带走肉的腥味。 待料酒差不多炒干的时候就可以加入其余调料了: 2勺生抽，3勺糖，3勺醋(还有一勺临出锅的时候加)。我这里的糖用的是红糖，更易上色，而且没那么甜~ 然后倒入开水没过排骨，中小火煮40分钟~

步骤 4

煮至筷子可以轻松扎透排骨，加入剩下的一勺醋，大火收汁，装盘，开动! (-^〇^-)

懒人糖醋排骨的小贴士

1. 排骨入锅前一定要尽量擦干水分，不然容易崩油。 2.喜甜的小伙伴可以多加一勺糖。 3.这个方子不需要老抽上色，加老抽的话最后的成品可能会变成黑色。

菜谱创建时间：2020-03-14 15:22:07