麻薯欧包

作者： 雪落落雪

除了土司就喜欢吃这个。 土司早上煎鸡蛋，切个火腿和菜叶子配一下。 欧包简单多了，里面多做几种馅，可甜可咸，烤箱叮咚一下就OK了。 现在做东西除了取悦自己，还要取悦1岁多的美食家，真是爱吃啊。。。一个蓝莓馅的都吃了。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 草莓粉（可用各种果蔬粉，可可粉） 15克（可可粉要减量，看口味吧。）
• 以下是麻薯
• 糯米粉 70克
• 牛奶 120～130克
• 糖 30克
• 以下是操作用的物品 重量可随意
• 油/黄油（揉蒸好的糯米糕） 10克
• 面粉（装饰欧包） 一把
• 小刀 割花纹

麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

我用的厨师机，面团材料（除黄油）一起揉，15分钟～20分钟加黄油，再继续10分钟。然后发酵。我是放烤箱发酵30分钟。 这个时间蒸麻薯，差不多也20分钟，表面没有液体即可。蒸好后冷却，然后用油来揉它，手感非常好，多玩了一下。不粘手的。

步骤 2

面团分4份，每个120g左右。揉圆后松弛。。。 把麻薯揉好，分4份。 面团擀好。我喜欢用排气的擀面杖。

步骤 3

麻薯擀好。就是这个擀面杖。 糯米糕多蒸一会，就不粘手了，硬硬的也不怕，用油揉一下就好了。

步骤 4

这样放好

步骤 5

放馅 这次做的比较多，草莓面团+蜜红豆+肉松+沙拉酱。 草莓面团+蓝莓酱

步骤 6

巧克力面团+肉松+红豆+蜜红豆 每次馅都想做好多种，每吃一个都好惊喜。 奶酪可以放，花生酱，榛子，核桃，都不挑，有啥放啥。过年的坚果大礼包，往上铺吧！

步骤 7

卷好，一定捏好！不然爆馅！ 整形。二发10分钟。（我等不及要吃）然后割肉，撒面！ 烤箱180度，20分钟。

步骤 8

你就闻吧，你就品吧。这个方子是4个欧包。我家烤箱可以一次做8个。所以量*2就行了。

麻薯欧包的小贴士

麻薯：试吃后，觉得麻薯的口感真好，可以加量！还没试，就没改方子，喜欢的厨友可以自己加糯米粉量。不喜欢的可以不加，直接面团做。（我老公就不吃麻薯，只吃面团） 烤箱温度：烤箱温度按自己家的烤箱脾气来，除非第一次用烤箱。我家脾气大，爆浆就爆吧，我卷的也多啊。 甜度：这个没多少糖，喜欢甜的自己加。因为我放的肉松，不能那么甜。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:58:31