梅干菜烙饼

作者： 坨坨妈

宅家的日子，食材选择有限，很多菜想做却买不到也是让人头疼，好在家里面粉倒是囤得足够，所以没啥可吃的时候，就各种中式面点玩起来吧！今日份中餐，老妈说胃不舒服不想吃饭 ，所以就把昨天剩下的一碗梅干菜烧肉剁成馅烙了饼，配上点白粥，老妈说吃得很舒坦。

用料

• #面饼#
• 中筋面粉 250克
• 水 150克
• #内馅#
• 梅干菜烧肉 250克
• #烙饼用#
• 植物油 适量

梅干菜烙饼的做法步骤

步骤 1

大碗中倒入250克中筋面粉

步骤 2

一边慢慢倒入150克水，一边用一根筷子搅拌

步骤 3

搅拌呈絮状

步骤 4

然后用手揉和成光滑的面团，包上保鲜膜醒面20分钟

步骤 5

梅干菜烧肉250克

步骤 6

用刀稍稍剁碎

步骤 7

将面团分成5等份，逐一滚圆

步骤 8

砧板撒少许干面粉，将面团擀开成圆形面片

步骤 9

中间放入约50克梅干菜肉馅

步骤 10

包起封口捏实

步骤 11

再次擀开成圆形面饼

步骤 12

平底锅刷适量油，开中小火将锅烧至6成热

步骤 13

下入饼坯

步骤 14

在饼的表面也刷上一层油

步骤 15

盖上锅盖，小火煎烙

步骤 16

一边煎出焦点后翻面再烙另一边，其余材料相同操作即可

梅干菜烙饼的小贴士

1、 梅干菜肉馅用刀稍稍剁散就好，不要用料理机搅打，会打成泥巴浆糊一样的很难看； 2、 烙饼用中小火慢煎，盖上锅盖可防止水份流失，且能利用面团中的蒸汽让饼快熟，不要用大火开着锅盖煎，会很容易煎糊，且面饼会煎得很硬。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:02:09