新手铸铁锅无油版红烧肉

作者： CarrieXin

用料

• 五花肉 300克
• 八角 2个
• 冰糖 4粒
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 鸡蛋 3个
• 豆腐乳 半块
• 香菇 8朵
• 土豆 3个小的

新手铸铁锅无油版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，铸铁锅小火加热倒入五花肉尽可能铺开，用筷子快速翻动，不然容易粘锅

步骤 2

五花肉变色后，出油，依次加入冰糖，翻炒至融化，然后再加入葱姜八角桂皮香叶，翻炒

步骤 3

加入料酒，老抽生抽和腐乳，翻炒，加入提前泡好香菇的水，如果水不够提前烧一壶热水！热水！热水！

步骤 4

丢入泡好的香菇开始炖，水要能淹没肉块，烧开后转小火，建议1小时起步

步骤 5

由于孩子想吃有土豆和鸡蛋的红烧肉，一小时后加入切好的土豆和煮熟的鸡蛋，再炖20分钟左右

步骤 6

大火收汁后即可出锅啦

步骤 7

真的很好吃呦！而且少油。tips：注意过程中尝一下咸淡，决定要不要额外加盐！

新手铸铁锅无油版红烧肉的小贴士

1肉开始下锅的时候记得烧一壶热水 2可以分段计时，判断水量，别烧干了 3加盐的事儿大家根据自己口味自己调整吧 4另外因为在盒马买的五花肉质量很好，我省去了焯水的一步，充分冲洗后用厨房纸擦干即可

菜谱创建时间：2020-03-14 13:51:44