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虾翅焖锅的做法
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虾翅焖锅

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作者: 忧郁土豆
忧郁土豆
焖锅是让人超级有富足感的食物,一筷子接着一筷子,应有尽有的感觉…… 疫情期间不能出去吃,有了豪吉“作弊包”,在家也能做出好吃的焖锅。

用料

虾翅焖锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材全家福,胡萝卜和元葱个头比较大,都用了半个,蔬菜可以根据个人口味增减,不建议都用水份少的蔬菜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豪吉的川式黄焖酱和鸡精,有了这两样就不用自己费心勾兑各种酱料了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅洗干净正反两面各划两刀方便入味,加入15毫升料酒、15毫升生抽、1克盐、1克白胡椒粉抓匀腌制半个小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁这个时间处理其它食材,虾剪去虾脚和虾须,开背去虾线,清洗干净。(我用的是阿根廷红虾,就是这个颜色,没有煮过)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜清洗干净,土豆去皮,土豆胡萝卜青红椒都切滚刀块,香菇一切两半,芹菜切小段,元葱切块,葱姜切片,蒜去皮,香菜切小段,豪吉川式黄焖酱一盒两袋,够做两次的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的青红椒、芹菜、香菇、元葱这几样水份大的蔬菜放一个盆里,倒入20毫升食用油拌匀(因为食材入锅后不再翻炒,所以提前用食用油拌一下)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆和胡萝卜倒入10毫升食用油拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火加热珐琅锅,倒入20毫升食用油,下葱姜蒜煸出香味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把青红椒、芹菜、香菇、元葱这些水份大的蔬菜铺在锅底。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后铺上土豆和胡萝卜这种淀粉含量高的 。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最上面摆好鸡翅,盖上锅盖改小火焖10分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟后锅底会有汤汁,我没加过一滴水哦,纯原汁原味的蔬菜和肉里焖出的汤汁。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候把虾摆上,因为虾很易熟,所以鸡翅和蔬菜先焖10分钟再放虾。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豪吉川式黄焖酱倒入锅里,这个酱是膏状的很粘稠,把整袋酱挤在最上面就可以,不用翻动锅子,盖上锅盖继续焖煮10分钟,锅里的水蒸气会把酱化开。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10分钟后打开锅盖,酱已经全部融化,锅里的汤汁变浓稠,我从始至终都没有翻动过。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅之前撒入1克豪吉鸡精提个鲜。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火码上香菜就可以上桌了。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻辣鲜香,色泽诱人。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃之前拌匀。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里面的配菜也特别好吃,尤其是香菇和土豆,汤汁拌饭老香了。

虾翅焖锅的小贴士

1、做焖锅最好用珐琅铸铁锅或者砂锅这样厚底的锅,受热均匀密封性又好,能保证食材的营养和水分不流失,也不易糊锅,如果是用薄底的锅做,就要在一旁看好锅子别糊了,必要的时候加点水。 2、蔬菜可以按照自己喜好添加,水份大的放在下面,淀粉含量高的放中间,这样摆放不易糊锅,不建议用绿叶菜,焖煮后会导致过于软烂口感不好。 3、青红椒和芹菜焖煮后会变软,喜欢口感脆爽的可以中途和大虾一起加入。

菜谱创建时间:2020-03-14 13:39:46
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