《ownland澳澜烘焙》鲜肉芹粒水晶虾饺

作者： 澳澜厨馨

用料

• 虾肉 250克
• 小苏打 5克
• 淀粉 10克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 鸡粉 5克
• 胡椒粉 2克
• 芝麻油 2克
• 五花肉泥 50克
• 芹菜粒 20克
• 土豆淀粉 80克
• 澄粉 200克
• 开水 适量

《ownland澳澜烘焙》鲜肉芹粒水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

虾去壳取虾肉，加入小苏打见拌均匀，腌制30分钟

步骤 2

将一半虾肉切粒，一半虾肉剁泥，虾粒和虾肉混在一起搅拌出胶（这样包出的馅料不松散）

步骤 3

五花肉泥加入淀粉、糖、盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油混合均匀，备用

步骤 4

虾肉和五花肉泥混合均匀，再加入芹菜粒混合均匀

步骤 5

土豆淀粉和澄粉混合均匀

步骤 6

开水慢慢倒入粉中，边倒边用筷子搅拌粉类，成絮状无干粉即可

步骤 7

把面团揉成团，不粘手不开裂柔软适中即可

步骤 8

取20克面团，擀成面皮，包上馅料

步骤 9

水烧开，上锅中火蒸12分钟即可（虾饺底下可以垫上胡萝卜片，不易沾底）

《ownland澳澜烘焙》鲜肉芹粒水晶虾饺的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-14 08:59:52