小时候的味道～传统红糖麻酱烧饼

作者： 诗意厨娘

一直特喜欢传统风味小吃，简单几样食材，却打造出一辈子都难忘记的味道，红糖麻酱烧饼就是其中之一。平时断不了烤制，常有朋友问方法，于是下决心克服懒惰心理，完成这个方子。

用料

• 芝麻 适量
• 红糖白糖 红80克（分别用在麻酱和面里）白50克
• 面粉 650克
• 水 380克
• 麻酱 150克
• 酵母 8克

小时候的味道～传统红糖麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

红糖50克，白糖，麻酱拌匀

步骤 2

面粉、红糖水、酵母发面，有蜂窝组织后排气，折叠后擀开，抹一半麻酱，卷起

步骤 3

边抻边卷，特意拍了一段手法视频。一手卷，一手拍摄，我咋这能呢？！

步骤 4

卷好，像叠被窝一样，醒5-10分钟

步骤 5

再一次擀开，第二次抹麻酱全部放上，再卷起

步骤 6

切剂子，团成饼，轻轻按压

步骤 7

饼坯刷红糖水（或者酱油），撒芝麻，放入烤盘。250度，20分钟，中下层

步骤 8

表皮蹦开了，香甜麻酱味道散发出来

步骤 9

刚出炉最好吃啦！外酥里软，麻酱香甜浓郁

步骤 10

习惯来张定格照。想起一句话：麻烦并不是生活的敌人，懒惰的心才是。

步骤 11

看这层层叠叠的内心，是我绵绵不绝的爱啊！

小时候的味道～传统红糖麻酱烧饼的小贴士

1.我家烤箱是40升的，这个方子正好烤12个，每个烧饼大约110克左右 2.所给用量都是供参考的基本值，具体可以根据需要调整，比如糖和麻酱，多少随意，好吃就行

菜谱创建时间：2020-03-13 21:23:26