红糖麻酱糖火烧✨

作者： Linda小丸子

小时候的味道，暴露年龄有没有😂。其实糖火烧是老北京满族传统小吃，天津&北京也算邻居了😄。我觉得自己在家做，虽然可能并不传统地道，但用料都是放心的，口感也完全可以满足。饿了当零食垫吧垫吧肚子也是极好的😋。芝麻酱与红糖1:1量即可，可以根据喜好酌情减量。

用料

• 普通面粉 300克
• 玉米油 30克
• 温水 160-170克（根据面粉吸水性酌量增减）
• 酵母 2g
• 盐 3克
• 纯芝麻酱 180g
• 红糖 180g

红糖麻酱糖火烧✨的做法步骤

步骤 1

准备面团部分食材。

步骤 2

将上面食材除红糖与麻酱以外所有食材混合，揉成光滑柔软的小面团。

步骤 3

盖上盖子，醒发20分钟。室温低可隔温水醒发。（半发面性质）

步骤 4

麻酱+红糖（1:1）混合，红糖要是有结块疙瘩一定要提前擀碎。混合后就是这种流沙的感觉。

步骤 5

把醒好的面团分两半，擀成薄片，不要太薄，以免露馅儿。如果你能hold住一大张面片，也可以不分两半擀。

步骤 6

涂抹馅料，馅料很稠，要一点点在面皮上摊开，所以面皮不要太薄。

步骤 7

两张都涂抹好了。

步骤 8

把面皮从自己这边向对面卷起来，然后分三折叠起来，就像叠被子一样叠起来。

步骤 9

叠好的样子。

步骤 10

两面撒上面粉，再放回盆里醒发20分钟。（忘记拍照片了）

步骤 11

取出，再次擀成大面片。再卷成卷，这次可以卷得紧实一些。

步骤 12

卷好后切成方形块，看看里面有很多层。烤箱180度预热。

步骤 13

将两边的开口捏实，向底部收拢，搓圆后再按扁。烤箱中层，180度，烤20-25分钟。

步骤 14

出炉时表皮是软宣的，不要继续烤了，放凉后表皮就是脆的了。

步骤 15

这是里面的样子，不要着急吃，放凉了吃特别香。

菜谱创建时间：2020-03-10 16:24:07