青花瓷茶叶蛋🥚

作者： 瘦成闪电的露爻

小妞儿不喜欢吃水煮蛋，但只要煮上一锅香喷喷的茶叶蛋，她立马就三个下肚。味道比台湾阿婆二十元一个的更赞！剥壳后不规则的冰裂蛋纹会让你感觉自己就是一名陶艺大师。

用料

• 本鸡蛋（或绿壳鸡蛋） 十二个
• 老抽 一大勺
• 八角 二小个
• 盐 少许
• 花椒 五六粒
• 桂皮 一小块
• 生抽 三勺
• 糖(或冰糖) 四克
• 矿泉水 700克
• 新鲜辣椒🌶️（或干辣椒） 一个

青花瓷茶叶蛋🥚的做法步骤

步骤 1

选了个头较小的土鸡蛋，洗净后放入冷水煮。大火煮沸转中火八分钟左右，关火。用凉水冲洗一下。

步骤 2

配料：香叶，茴香，花椒，辣椒，红茶包(我用的是英国一个牌子的茶包）也挺香，一般用立顿红茶包。把熟的蛋一起下锅。加入农夫山泉。

步骤 3

加入老抽一勺，生抽三勺，用大火煮开后，转小火慢炖，其间用大铁勺分别将在炖的鸡蛋均匀敲碎，切不可太大力。

步骤 4

均匀敲碎的纹路见上图，用小火慢炖45分钟，关火，卤水汁中浸泡半天再吃，更加入味。

步骤 5

开吃🥚🥚🥚

菜谱创建时间：2020-03-13 19:58:10