㊙️巨好吃的爆汁肉包‼️不吃后悔！

作者： NUO麻麻-青青

最近我们家的两只神兽爱上我做的包子，之前都是做小小的做早点，今天重新调整的馅，做大的，一口气能吃两个，其他人也赞不绝口的馅，好吃的根本停不下来，发朋友圈很多人问馅料怎么调，分享了，赶紧收藏！ 一共可以做14个大包子，馅差不多用完！ 方子用的是一次性发酵的，直接和面、揉面，整形，包馅、发酵、蒸，特别省时间，可以试试！

用料

• 猪前腿肉 450克
• 巴沙鱼 200克（包装重量）
• 生抽 一勺半
• 老抽 一勺半
• 蚝油 一勺
• 姜末 五片
• 白糖 5克
• 香油 两勺（22克）
• 葱花 适量
• ——————————
• 普通面粉 500克
• 温水或牛奶 250克
• 白糖 10克
• 酵母 冬天5克，夏天3-4克
• 食用油 15克（可不加）

㊙️巨好吃的爆汁肉包‼️不吃后悔！的做法步骤

步骤 1

前腿肉洗净剁碎，巴沙鱼剁碎，也不要太碎，我是因为我家小宝贝吃，剁的碎一点，然后加入各种调料，葱花，顺一个方便拌匀。加了巴沙鱼以后馅特别嫩滑，不用打水也能爆汁😋不加巴沙鱼的直接顺一个方向打些水，然后加些食用油锁水，提前做好冰箱冷藏下包哦！😋。 ⚠️馅可以放一点盘子上蒸熟吃看看咸淡哦！

步骤 2

这样的勺子🥄

步骤 3

温水称好，泡奶粉，（我这是宝宝不喝的三段雀巢奶粉，你们可以用水或牛奶代替）加白糖化开，加酵母静置片刻，加入面粉中拌絮状，加入食用油揉成团，分两份揉

步骤 4

揉成切开细腻无孔的面团，分剂子，⚠️⚠️，也可以先揉一半面，做好再揉另一半哦！

步骤 5

揉圆

步骤 6

按扁擀成中间厚边缘薄包馅，⚠️⚠️皮不能太薄！

步骤 7

参考这个包法，我自己的找不到了😂

步骤 8

全部包好，一共可以做14个大包子

步骤 9

放蒸笼上，底下是温水，夏天底下是冷水就好。手感有点烫手，发酵30分钟左右，包子变大变轻，变大1.5倍左右，发酵看状态不是时间⚠️⚠️，就可以蒸了，大火烧开转中火20-25分钟，焖三分钟出锅！

步骤 10

14个大包子

步骤 11

馅多汁，美味😋无美颜无滤镜哦！

步骤 12

又做了一笼小笼包

步骤 13

蒸好的

步骤 14

肉馅迷人😋

㊙️巨好吃的爆汁肉包‼️不吃后悔！的小贴士

主要想分享馅的做法，一发二发看你们喜欢！ 做好帮我发作品反馈哦，让更多人知道馅多美味😹 不要问什么面粉了，面粉除了吸水不同，其他没区别，揉的好，发的好都能白白胖胖！ 都说配方好，馅料多汁，为什么分数这么低，拜托🙏🥺不要给低分，有问题一起研讨！谢谢！

菜谱创建时间：2020-03-13 17:49:58