艾草团子

作者： 微笑天使HYX

今年在老家家待的时间比较久，闲来无事在田野里寻了些新鲜的艾叶，做个春天味道的团子吧！

用料

• 糯米粉 500克
• 艾叶 适量
• 肉 600克
• 酸菜 适量
• 春笋 1根
• 姜 适量
• 葱 5根
• 干子 4块
• 生抽，老抽，耗油，料酒，白糖 适量
• 小麦粉 500克

艾草团子的做法步骤

步骤 1

新鲜的艾叶洗干净，然后用开水煮熟捞出过冷水，然后用料理机打成泥

步骤 2

艾叶泥加入糯米粉和小麦粉的混合粉类中再加热水揉成面团，揉好后盖上湿毛巾以防变干备用

步骤 3

春笋去壳切开放入开水中煮几分钟，然后捞出过冷水，然后切成丁

步骤 4

干子切成丁（这个是我们当地特有的干子）

步骤 5

酸菜冲洗干净，拧好水备用（我用的腌制的菜苔）

步骤 6

肥瘦相间的肉加生姜用料理机打成肉末备用

步骤 7

锅中加油烧热后放入肉末翻炒，再加入笋丁，加入生抽，料酒，老抽，耗油，白糖少许，翻炒，然后加入酸菜和干子炒熟，最后加入葱末即可（馅料完成，如果觉得淡也可加点盐）

步骤 8

然后取一点面团，包去馅料，放入蒸锅蒸熟即可（大小随意，形状随意）

步骤 9

糯米的蒸熟有点黏，记得分开放（不能蒸太久，蒸过头的话颜色就不是翠绿，有点发黑了）

步骤 10

尝一口，味道极好，是春天的味道哦！

菜谱创建时间：2020-03-13 16:21:45