家常红烧鱼

作者： 孙小姐美食

我一般红烧鲫鱼，鳊鱼比较多。家常做法简单易做，辣椒放的比较多哦，我是湖南妹子，喜欢吃辣的😃，这个汤汁拌饭我超爱😍😍😍

用料

• 鱼 一条
• 生姜 3片
• 蒜 8瓣
• 小米椒 8个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 老抽 适量(增色)
• 香菜 一根
• 生粉 适量(勾芡用可不用)
• 料酒 适量

家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，切花刀，抹少许盐，放料酒腌制10分钟(一定要抹盐，煎鱼的时候鱼皮就不会破哦)

步骤 2

放底油，稍微多放一点油，油烧热，鱼沥干水放锅中煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 3

蒜，姜，小米椒切碎(我是湖南人喜欢吃辣的，辣椒放了很多)

步骤 4

锅里放油，爆香。

步骤 5

加入豆瓣酱炒香，生抽，老抽，鱼，水(用量差不多腌过鱼)，

步骤 6

大火烧开改中火熬，舀一些汤汁淋在鱼肉上面这样更入味，煮十分钟左右，大火收汁。

步骤 7

(我喜欢汤汁厚重一些我放了生粉勾芡)，最后放一点香菜装饰。

菜谱创建时间：2020-03-13 13:28:55