原汁原味小烤牛肉

作者： 虾图橙橙

用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 30克
• 生姜 10片
• 大蒜 6、7瓣
• 生抽 少许
• 盐 酌情

原汁原味小烤牛肉的做法步骤

步骤 1

⚠️牛肉解冻后一定一定要泡！把血水泡出来，不然烤的牛肉不仅卖相不好，凝固的血水还会影响口感。清理了血水后，切块大小根据需求，嘻喜欢小块一些的，所以我切了厚一点的长方块。生姜切片，蒜瓣切片，洋葱切片。

步骤 2

牛肉和配料一起腌制，生抽少许，盐酌情。我一向喜欢食材的本味，所以调料能少尽量少，用食材们互相作用的味道搭配就好。腌制时间不用太久，一小时左右就可以了。如果天热可以放进冰箱，防止细菌繁殖。

步骤 3

腌制好用洋葱打底，再放生姜片。

步骤 4

铺上牛肉，生姜片和蒜片用来间隔每块肉，最后再淋上一些生抽，洒上一些黑胡椒就更香了，可惜嘻不喜欢，我就没放。

步骤 5

放进烤箱220度，烤制20分钟，具体时间要看肉呈现出的样子，表面略焦即可。

步骤 6

还有一个容易判断的指征就是蒜瓣，蒜瓣金黄了，肉就好了。国外牲畜屠宰都不放血，所以有血沫在所难免，不过这点点不影响口感。

步骤 7

洒上芝麻香喷喷，我们喜欢少油的食物，就没有把烤出来的肉汁淋上去，滋滋冒油的图片效果会更好。简单的食材，简单的烹饪方法，简单的酱料，原汁原味的享受。外焦里嫩的小烤牛肉，咬一口鲜嫩浓香，蘸点番茄酱又是另一种风味～

原汁原味小烤牛肉的小贴士

1⃣️牛肉一定要尽量把血水泡出来，不然影响口感。 2⃣️喜欢重口味的小伙伴自行配料加量，加上辣椒粉也是极好的。 3⃣️腌制时间长一定要放入冰箱，以防细菌滋生。 4⃣️喜欢牛油的出炉后，把烤出来的肉汁淋在肉上更加香浓。 5⃣️出炉前把装肉的盘子放进烤箱，盘子热了以后拿出来再装肉，这招跟老外学的，据说这样能最大程度上保证牛肉的口感。

菜谱创建时间：2020-03-13 08:57:07