不会失败的米其林烤蘑菇🍄

作者： 虾图橙橙

灵感来源于一次在巴尔的摩的午餐，这是一家自诩最地道的🦪生蚝专家餐厅🍴。其中有一道菜是焗烤生蚝，菠菜和鸡蛋液佐黄油以及蒜末，味道很是惊艳，记忆深刻。女儿不吃海鲜，而大爱蘑菇，西人也常常用鸡蛋液烤蘑菇，受此启发加上之前的美食经历，我就自创了这道“不会失败的米其林烤蘑菇”🍄。#零失误好味道 #新手出品

用料

• 蘑菇 9颗
• 鸡蛋 两个或三个
• 菠菜 一把
• 大蒜 半只
• 黄油 10克
• 蚝油 少许
• 木耳 两三朵（没有也可不放）
• 盐 少许

不会失败的米其林烤蘑菇🍄的做法步骤

步骤 1

挑选相对大一些的蘑菇，拔掉根，洗净。老外是不吃蘑菇根的，我挺喜欢吃的，而且配菜有妙用，后面会提到。

步骤 2

洗好的蘑菇们列队沥水，大蒜切碎（碎即可不用蓉）。

步骤 3

准备两到三个鸡蛋，具体数量根据各人爱好和分量调整。一把菠菜去根只留叶子。泡上几颗木耳，纯粹营养搭配，不加也可以。

步骤 4

菠菜洗净后，一部分切碎和蛋搅拌均匀。剩下部分不用切直接加蛋搅拌均匀，这部分我加了两个蛋，因为嘻小妹喜欢吃蛋。至此切碎的菠菜和没有切的就分道扬镳，各尽其用去了。

步骤 5

把备用的蘑菇根撕碎，木耳切碎加入没有切的菠菜里，打两个蛋。充分搅拌，让每根菠菜和蘑菇根都浸透蛋液。

步骤 6

准备好烤盘，最好垫一层锡纸，最后取完菠菜蛋直接扔了，烤盘还可以继续用。（我是勤俭持家小能手）淋上蚝油，不用搅拌。

步骤 7

蘑菇们乖乖躺倒，静候内容物大驾光临。

步骤 8

黄油放进锅里融化，火不要太大，热锅后放入大蒜碎。

步骤 9

煸炒至金黄色，冷却待用。

步骤 10

不热了的黄油炒蒜拌入切碎的菠菜蛋液里，充分搅拌。口味重的可以加盐或者蚝油、生抽什么的，我们吃的比较清淡，这里就没放任何增加味道的调料，完整的保留了食材原本的味道。

步骤 11

把碎菠菜拌料用勺子一点点加入每一颗蘑菇的肚皮里。

步骤 12

送入“洞房”～哦，no no，送入烤箱，200摄氏度，大约20分钟。根据蘑菇大小决定时间，具体可以观察蘑菇皱皮了，盘底菠菜蛋平整了，都是出炉指征。

步骤 13

大致就是如此了。

步骤 14

出炉啦，爆汁的蘑菇，香浓的菠菜蛋，好好享受吧。Tips：蘑菇鲜美多汁，一定注意不要烫到嘴。另外被老外嫌弃的蘑菇根和菠菜蛋混合别有一番滋味，大家细品。

步骤 15

好啦，我分享的第一道菜就是这样了！是它让我告别了只会下面条煮鸡蛋的级别，多谢欣赏！

不会失败的米其林烤蘑菇🍄的小贴士

这道菜基本零失败，因为食材本身就很鲜美，搭配起来营养均衡又丰富，没有添加任何不健康的佐料，作为孩子的下午茶，或者全家的正餐都是很好的选择。

菜谱创建时间：2020-03-12 06:12:52