好看的胡萝卜油菜炒香菇

作者： 溜圆儿不太圆

我爱吃香菇，木耳，杏鲍菇等等一切菌类。平时却不怎么吃油菜，觉得有股子“铁味儿”，这种形容有些奇怪哈。 疫情期间，家人送菜给买了油菜，索性就做一做。

用料

• 香菇 6朵
• 胡萝卜 1/4根
• 油菜 2棵
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 王守义十三香 适量
• 陈醋 少量，一丢丢
• 大蒜 2瓣

好看的胡萝卜油菜炒香菇的做法步骤

步骤 1

将所有食材切好，备用，我喜欢这样切香菇，入味，把蘑菇腿儿一切两半儿。 胡萝卜也切片，就是菱形那种。 油菜是叶子和菜梗分开切，菜梗由于不好熟，改刀后先炒，再放叶子。 这是在学炒油麦菜时候get到的。菜梗不好熟系列，屡试不爽。 大蒜切末，依个人口味，可多可少。 我超级爱大蒜，尤其是炒香菇，杏鲍菇的时候，所以就会多放一些。

步骤 2

坐锅，放油。 油热后先放香菇。炒软后，放入十三香（东北都用这个吧，反正我用）蚝油，生抽，炒匀上色。 蚝油生抽都有盐分，这里可以根据自己口味，适量增减，口轻的人可以不放盐了。 再放切好的胡萝卜，油菜梗翻炒，这两样儿都是不好熟的，可以先下锅。 炒个一两分钟后，放入菜叶儿。 这时候可以滴两滴醋。切记少放，因为香菇本身有特殊味道，如果加醋多了，味道会比较奇怪，我只加几滴，会提鲜。如果不喜欢可以不加。 做饭不就是自己随意嘛。 好了，可以关火啦。放入蒜末。

步骤 3

装盘搞定。 这样的菜梗不硬，菜叶不烂，口感正好。 真的很好吃。😊

好看的胡萝卜油菜炒香菇的小贴士

1.醋是点睛，不是必备。 2.我平时不喜欢炒菜有汤，但是前提有个好锅，所以怕糊锅的可以适量放水。 3.最后放叶子炒十秒二十秒就可以关火🔥，因为叶子好熟，时间久了也会烂。

菜谱创建时间：2020-03-13 08:05:28