温县的铁棍山药 算国山药的地理标识原产地哦
准备山药
去皮,去皮的时候要带上手套,免得手痒,我不算敏感肌,所以右手没戴,处理完山药还有点痒痒的,所以手套一定要戴好,尤其是敏感肌
准备清水 加盐 浸泡山药一小会 防止氧化发黑
浸泡中
我差不多浸泡了三五分钟 清洗干净 顺便把一些没有去完的皮都刮干净
切成片,我切的差不多一厘米厚度 也可以稍微切厚一些 烘烤的就时间久一些
用清水反复清洗 注意不要把山药片弄碎了
清洗到水清
用厨房纸吸掉水分 也可以放在漏筐里空干水分
放进空气炸锅 少量多次 80℃ 30分钟 中间隔十分钟或者五分钟可以打开看一次 不够干不够脆可以反复再烤一次 中间注意观察
成品啦
我反复烤了两遍 成品很脆 削皮一定要戴上手套 山药很滑 去皮的过程注意安全 做好的成品可以用破壁机磨成粉