简单干烙温州麦饼

作者： 君言wz

下午宅家，做了在老家经常会吃的麦饼。好像和家乡沾上边，食物的属性也自然添加了plus的升级，总是比别人吃多一份滋味。 把图片po到家人群，爸爸看到突然说＂麦饼和稀饭是绝配＂。小的时候家里经常这样吃，因为小时候我顶讨厌吃饭的。他说：爷爷辈的传统，传承，说明我们没忘本呀~ 今年过年没回去，长这么大第一次全家人没一起过春节。年长的人总是愈发怀旧，哪怕只是普通家常也会说回从前，老了可能就会这样吧！＂住世而不沾黏于世，承苦而不怨怼于苦，迎接喜悦而不执着于喜＂，曾经坚强帅气的尊上突然老了不自信了。睹物思人，见人思物，我应该多陪陪他们，再多点耐心才好。 家乡美食，令人想家！

用料

• 面粉 500克
• 水 240-250克
• 鸡蛋 1个
• 梅干菜肉 用了现成调制好的1斤温州梅干菜肉+3g盐
• 盐 3克

简单干烙温州麦饼的做法步骤

步骤 1

500克粉+鸡蛋+水拌匀揉至光滑，盖保鲜膜醒10分钟

步骤 2

调好的梅干菜肉馅

步骤 3

稍微揉一下，搓成长条，刀切成一个剂子80g左右(也可以粗暴地直接揪下来)

步骤 4

包入馅料(多少随意，只要能包进别漏出来就行)，封口

步骤 5

因为包褶子不行，顺带练习一下，做大饼不用褶子，纯粹练手

步骤 6

案板洒少许干粉，擀成圆形，稍薄

步骤 7

不沾锅，不放油干烙，双面煎至金黄至熟

步骤 8

切块

步骤 9

也可以包好作＂土味＂伴手礼，好吃着哩！

步骤 10

用铁锅刷油两面煎至金黄更香脆

步骤 11

更喜欢有油版，内馅换成酸菜肉也很好吃

菜谱创建时间：2020-03-12 21:57:03