虾肉马蹄竹荪 【馄饨水饺馅料】

作者： 精致的小乔

宝宝不爱贵的松茸 却独爱平价的竹荪 这就是味蕾的独特性 只有适合的才是好吃的 因为爱竹荪 让我发现了这样一款好吃的馅料 虾肉的汁水，马蹄的清甜，竹荪的鲜美……真的建议尝试一次

用料

• 【食材】
• 猪肉 200g
• 虾仁 150g
• 马蹄 4个（去皮约100g)
• 鲜竹荪or干竹荪 45g/10g
• 葱 3根约15g
• 【调味料】
• 葱姜水 75g
• 盐 1茶匙约5g
• 糖 2茶匙约10g
• 生抽 1汤勺约20g
• 香油 1汤勺约20g
• 淀粉 2茶匙约10g
• 白胡椒粉 0.5茶匙约2.5g
• 【小馄饨】
• 皮 300g(62张）

虾肉马蹄竹荪 【馄饨水饺馅料】的做法步骤

步骤 1

配料表中所有【食材】切碎

步骤 2

加入配料表中所有【调味料】，搅拌均匀上劲 其中，葱姜水用20s的时间缓慢加入 让肉充分吸收

步骤 3

这个馅料我觉得包小馄饨是最好吃的

虾肉马蹄竹荪 【馄饨水饺馅料】的小贴士

1.这些馅料我包了52个小馄饨 多了10张皮 因为自己吃，我是真的包了很多馅 2.葱姜水的制作：15g葱，15g姜，7-10粒花椒，75g水，煮沸，沥出水冷却用 3.葱姜水比料酒更去腥 而且馅料会更多汁 4.食材中是鲜竹荪或者干竹荪二选一，鲜竹荪更好吃些

菜谱创建时间：2020-03-12 19:33:37