吃过就忘不了的一碗豪华版油泼面

作者： 带上微笑生活

像我这样把面团先擀开，再抹油，最后切条拉面，更适合家里一次做的多，特别方便省事，也简单容易上手。

用料

• 油 克
• 盐 2克
• 生抽 勺
• 面粉 400克
• 水 克

吃过就忘不了的一碗豪华版油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，一手慢慢拿筷子搅拌一边一点点加水，直至搅拌成第一幅图，没有干面粉可用手揉成面团，开始不需要特别光滑，盖上盖子醒面，期间二十分钟左右揉一次面，两三次后面团就特别光滑了。

步骤 2

醒面过程准备配菜，我们家喜欢吃菜，所以菜配的多，豆腐，豆角，胡萝卜，香菇，木耳，黄花菜，香葱加姜末，各自切成小颗粒待用。

步骤 3

我一般小葱豆腐之类会单独炒出来，剩下的菜一起炒，加入盐，十三香，味极鲜炒好盛出

步骤 4

锅中烧水，按图片所示，把面团按扁，从中间向外面一周把面团擀成中间厚边沿薄

步骤 5

按视屏少量多次将面团擀开，不要一次性使大劲想着尽快擀开，用力不均匀容易导致出来的面薄厚不均，擀开稍微厚一点，立即涂上薄薄一层食用油

步骤 6

抹油醒大概两三分钟就可以拉面了，拉住两头轻轻一拉即可把面条拉开，拉至自己喜欢的厚度，我喜欢稍微有点厚度，不太喜欢太薄的，所以我们家一般拉得厚一点，下完所有面条盖上锅盖，水滚开加准备的青菜搅拌二次盖上锅盖，水二次滚开加一点点凉水即可捞出面条。

步骤 7

下面同时炒锅烧油，油热关火放入多多的蒜末，辣椒面，肉臊子，素臊子盐，十三香，味极鲜，醋放入看出的面条一起搅拌均匀，成功

步骤 8

如果不喜欢吃菜，6中捞出的面条过凉水放碗中加蒜末，葱花，辣椒面，盐，十三香，芝麻，泼上热油加味极鲜和醋再淋入一点香油凉拌均匀，开吃啦

吃过就忘不了的一碗豪华版油泼面的小贴士

我们家喜欢吃菜，所以配菜比较多，大家可以按自己家里习惯配置菜的种类哈。这种素臊子做成汤面条也是特别合适哦

菜谱创建时间：2020-03-12 19:10:26