豆腐脑

作者： 爱睡懒觉的小厨

疫情期间，不能出门，就鼓捣吃的吧！第一次做豆腐脑，做个记录哈！

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1200ml
• 葡萄糖酸内酯 3克

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

用破壁机或者豆浆机打豆浆，用果汁程序打，可以打2-3个程序，豆浆更细腻。这里的豆浆不需要煮熟，需要得到生豆浆。我这里取了1200ml豆浆。

步骤 2

用一块纱布把打好的豆浆过滤。

步骤 3

将过滤后的豆浆放入锅中煮开后再继续煮5-7分钟至豆浆完全熟。

步骤 4

把3克的内酯用10ml的水化开备用，我这次用的电饭煲内胆。

步骤 5

把煮开的豆浆1200ml冷却2-3分钟左右后冲入化开内酯的电饭煲内胆中，可以用勺子搅拌一下，把面上的泡沫用勺子打一下。然后静置10-15分钟，等它凝固就可以开吃啦！我这次凝固的时候用了电饭煲的保温功能。

菜谱创建时间：2020-03-12 18:44:57