浓油赤酱之油焖雷笋

作者： 爱手作的小马老师

江南鲜笋趁鲥鲜，烂煮春风三月初！ 美食家爱吃笋，因为有美味，传统文人爱吃笋，因为有情怀！ 我也爱吃笋，因为我是好吃嘴儿！馋！！！

用料

• 雷笋
• 酱油
• 盐
• 糖
• 小葱花

浓油赤酱之油焖雷笋的做法步骤

步骤 1

很新鲜哦，

步骤 2

把笋去壳削去老硬的部，水开后放入笋煮个三五分钟，捞出过凉水，控干备用

步骤 3

切滚刀块

步骤 4

锅中放油烧至五成热，放入笋块煸炒，加糖加盐，糖我喜欢多加一点。能明显吃出甜味。

步骤 5

加酱油，继续翻炒，没有酱油加老抽，颜色要重一点！

步骤 6

加水，大火烧开，盖上锅盖，中火焖煮。水跟菜勉强持平就行。

步骤 7

水慢慢收干，最后改大火，收水份，临出锅撒葱花即可，滴几滴明油色泽更油润有光泽！

步骤 8

盛盘！

步骤 9

馋😋

浓油赤酱之油焖雷笋的小贴士

用上面的方法做油焖茭白，一样好吃！

菜谱创建时间：2020-03-12 18:23:53