咸艾团

作者： 邝婉

用料

• 糯米粉 500克
• 澄粉 175克
• 开水 200克
• 油 50克
• 糖 100克
• 艾粉 10克
• 水 450克
• 馅料:火腿切小粒，玉米，红萝卜，猪肉碎，香菇，腰果仁，榛子仁，姜蒜切碎。

咸艾团的做法步骤

步骤 1

先把馅料下油锅炒熟，调料随自己喜欢的味道，炒熟装起备用。

步骤 2

粉皮的处理:①先把450克水放入100克糖煮溶化，不用煮开，糖溶就好，把糖水混入艾草化成艾草水。②200克开水，一定要开的水倒入澄粉，一边倒一边用筷子快速搞拌成团，澄粉团放一边备用。③500克糯米粉用①的艾草水来搞拌，不要一下倒，边倒边搓粉团，糯米粉团搓好就把澄粉团和油加进去一起搓，搓成团就可以了，艾草团粉皮完成，接下来就开包。

步骤 3

成品就是这样，自己做的就是皮薄馅足。

咸艾团的小贴士

开水锅蒸20分钟，因为我做的比较大个，如果包得个头小15就蒸好。

菜谱创建时间：2020-03-12 18:08:22