先做出一个戚风蛋糕胚。切成2-3片,轻微修一下边缘。
奶油加6-8%的糖,高速打发。
抹面,时间越久越粗糙,不过之后放在冰箱冷藏一段时间,会缓解很多。这是隔着罩子放在冰箱里。
试过200g奶油,略微有点少,抹面想多抹一些都不够,而且蛋糕还只切了一层。当时加了20g糖,略微甜了一丢丢(我不喜甜)。 300g的话,切两层,抹面勉强够,裱花是肯定不够了。