炼乳面包（日式）

作者： 可可08

这款是我做面包以来做的最好吃的一款，奶香四溢，其中的炼奶也是自己制作，孩子们特别喜欢。 特别说明：图片由于更换手机，一时没上传，见谅。

用料

• 高筋面粉 170克
• 牛奶 120克
• 炼乳 20克
• 盐 2克
• 无盐黄油 18克
• 耐糖酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 30克
• 炼奶酱B
• 炼奶 18g
• 无盐黄油 18g

炼乳面包（日式）的做法步骤

步骤 1

将提前准备好的牛奶、炼奶、细砂糖、盐、酵母搅拌化开之后倒入面粉中混合，面团光滑且能够延展开再加入黄油，继续揉面（这个过程我用的是厨师机）。直到面团拉开一定强度不易破裂就可以了，收圆入盆发酵至两倍大。

步骤 2

2、发面的时间我们来制作炼奶酱，把18g软化后的黄油加到18g炼奶中，充分混合均匀即可。

步骤 3

3、面团发酵好后，取出排气，然后松弛15分钟。接下来我们整形，擀面杖将面团擀成长方形的面饼，用刮刀切为四个长条，表面刷上炼奶酱再将他们每条叠叠高，均匀的切8份或者16份。

步骤 4

4、模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，把切好的每块竖直放入，发酵两倍大，烤箱预热200度。发酵好表面刷上蛋液，烤20分钟。

炼乳面包（日式）的小贴士

模具最好用烟囱模具，这样面包烤出来之后很容易脱模，另外表面还可以撒一下自己喜欢的干锅 味道也是十分赞👍 记得来交作业哦！

菜谱创建时间：2020-03-12 13:05:31