拉丝大面包

作者： 高贵的贵呀

第一次做第一次发，一入烘焙深似海，一点也不假……希望我在这条路继续走下去，哈哈😄

用料

• 高筋面粉 300克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 4个（每个50克左右）
• 酵母 3克
• 玉米油 30克

拉丝大面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合（除玉米油）搅拌成叙状以后，加入玉米油，继续搅拌，有点粘，要有耐心，转移到案板上揉……

步骤 2

像搓衣服似的揉搓，摔，打都可以……反正有些累，就出这样的膜就好啦，整成圆形盖保鲜膜发酵至两倍大，烤箱发酵的话下边放一碗开水哦，大约一个小时左右吧……

步骤 3

发酵完后拿出轻柔排气，分成8个圆形放入8寸不沾模具二次醒发至两倍大（二次醒发很快的）取出刷蛋液，撒芝麻（可以用黑芝麻）这是我醒发完准备入烤箱前的样子

步骤 4

进烤箱前记得预热烤箱我这是170度，设定25分钟……旁边观察上色，7.8分钟的时候上完色迅速盖了锡纸……

步骤 5

出锅，冷却后脱模，看看侧面，颜色很棒……

步骤 6

正面是这样的，我出锅后刷了一丢丢蜂蜜，不喜欢甜的可以不刷，特别柔软！

步骤 7

你看它拉不拉丝就行了……超级柔软哦

拉丝大面包的小贴士

各位小主，烤箱温度不一样，自行设置！在旁边观察上色一定要盖锡纸！出膜才会有拉丝哦……

菜谱创建时间：2020-03-12 02:40:38