猪油包子

作者： 高贵的贵呀

猪油包子，喜欢吃，软软的，你们喜欢吗？

用料

• （包子皮）面粉 500克
• 酵母 6克
• 温水 半碗
• 白糖 15克
• （馅儿）猪油 200克
• 油面粉 300克
• 葱 一根
• 色拉油 30克
• 水 30克
• 面粉 100克

猪油包子的做法步骤

步骤 1

白糖撒入面粉里（我家用的高筋面粉），酵母用温水化开，开始搅拌，揉到一起，多揉一会儿，完了整成圆形…盖上保鲜膜开始发酵，包子皮要稍微软一点，我是放在阳台发酵的，一个小时左右，室温20几度！

步骤 2

趁发酵的时间可以准备包子馅儿了，猪油洗净用厨房纸擦干切小块，切一根葱备用……

步骤 3

油面粉和100克面粉混合在热锅里温一会儿后把猪油和葱倒进锅里，用锅铲搅拌至匀称，切记一定要小火，不停的翻搅，不要糊了，先不要加任何东西，关火后大约焖3.4分钟左右，出锅，装到另一个盆子里待凉（油面粉超市有卖的，类似油茶一样的粉，都是散成的）

步骤 4

另起锅烧熟30克油，盛入碗里兑30克水，加入馅儿里，搅拌……

步骤 5

不行就上手，加入油水以后，馅儿颜色就稍微黄一点了，用手抓匀，盖保鲜膜放置冰箱冷藏……（不用加盐，因为油面粉是有很多盐的）

步骤 6

面团发酵好了，成蜂窝状，转入案板排气，能听到好多像放屁一样的声音，哈哈哈😄多揉一会儿，揉的光光的，看下图👇

步骤 7

看到啦吗，揉成👆这么可爱的面团，接下来就要开始包啦，刀子切一块，揉搓成长条，分成大小相同的剂子，取出冷藏的馅儿开始包吧……

步骤 8

蒸箱来一锅

步骤 9

蒸锅，我没有垫布，蒸屉刷了油！冷水上锅蒸，水开计时20分钟关火再焖5分钟出锅哦！

步骤 10

大小不等，我这分的不均匀，哈哈哈

步骤 11

特别好吃啦，软软的，

步骤 12

好看吗，嘻嘻😁

猪油包子的小贴士

各位小主，有不懂的地方可以留言给我哦，大家奇怪不放盐吗，不需要放的，那个油面粉里是各种调料都有，这个就比较简单，只需要猪油和大葱混合进去，加入油水拌匀就ok啦！特别好吃的，吃不完放进冰箱，后边吃加热味道也是很美哦！

菜谱创建时间：2020-03-18 23:53:59