酸汤牛蛙

作者： Who_小厨

最近牛蛙的命运可谓起起伏伏，差点被禁吃了。广大爱吃牛蛙的吃货可谓担惊受怕的，现在终于可以放下心头大石了，牛蛙终于可以正式回归餐桌！牛蛙有什么吃法呢？这次给大家分享一道酸汤牛蛙～

用料

• 牛蛙 4只
• 娃娃菜 1/2颗
• 姜
• 蒜
• 葱
• 香芹
• 黄灯笼辣椒酱 1勺
• 花椒
• 盐
• 糖
• 酱油
• 胡椒粉
• 泡椒
• 白醋
• 料酒

酸汤牛蛙的做法步骤

步骤 1

准备配料，姜蒜切末，葱头切段，葱青切花待用，泡椒切碎，香芹切段备用，准备一勺黄灯笼辣椒酱。

步骤 2

配菜准备了娃娃菜，娃娃菜洗净后切块。（配菜可以根据个人喜好搭配）

步骤 3

牛蛙洗净后切小块，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油腌制5分钟以上。

步骤 4

热锅放油，加入葱姜蒜、泡椒、黄灯笼辣椒酱煸出香味。加入适量的水，煮沸后加入适量的盐、糖、少量料酒、胡椒粉、少量酱油调味，加点白醋增加酸味。加入娃娃菜煮至断生，捞出放到大碗里备用。然后放入牛蛙煮熟铺在娃娃菜上面，倒入汤汁。

步骤 5

煮热油，牛蛙上面铺上香芹，撒上花椒、葱花。把热油淋在上面。 可以开吃啦！

酸汤牛蛙的小贴士

1.配菜可以根据喜好搭配，例如加点金针菇，莴笋等，也可加点酸菜增加风味。 2.汤中放白醋增加酸味，也可以根据喜好放陈醋。

菜谱创建时间：2020-03-11 23:42:11