冷切鮟鱇鱼肝

作者： VS的周末厨房

今晚做了鮟鱇鱼，那么怎么可以怠慢鮟鱇鱼肝呢？

用料

• 鮟鱇鱼肝 1只
• 柚子醋 适量

冷切鮟鱇鱼肝的做法步骤

步骤 1

鮟鱇鱼肝一块，洗净

步骤 2

肝脏背面这些血管，请用刀剔除。否则影响口感。

步骤 3

再次洗净，用厨房用纸擦干表面水分。

步骤 4

铺在保鲜膜上，撒上一点细盐，几滴黄酒。请使用耐热保鲜膜。

步骤 5

用保鲜膜把它包起来，卷紧。成为一个圆柱形。

步骤 6

放入蒸箱或蒸锅，蒸15分钟。

步骤 7

出锅后，自然冷却，再放入冰箱冷藏1～2小时。彻底冷却。吃之前从保鲜膜里取出。

步骤 8

切厚片，装盘。

步骤 9

建议用柚子醋浸一下！或者wasabi酱油也可以。

步骤 10

入口即化！海中鹅肝，此物也！

菜谱创建时间：2020-03-11 22:32:26