超爽脆~腌萝卜

作者： 小太阳-妈妈

喝粥来点~吃面来点~吃饭也想来点，和大家分享一个我家天冷必备的腌萝卜，为啥是天冷必备？因为天冷后的萝卜更好吃呀，水分多！重点哦！萝卜一定要水分足的，不然不脆。笔芯~

用料

• 白萝卜 2根（加上胡萝卜约4斤）
• 胡萝卜 2根
• 白砂糖（或冰糖） 130克
• 白醋 250g
• 盐 30克
• 鸡精 10克（可不放）
• 小泡椒 半包
• 生姜 1小块
• 大蒜 半个
• 红辣椒 少许（不吃辣可不放）

超爽脆~腌萝卜的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的食材，我做的量比较大，大家可以按照自己需求调整比例

步骤 2

萝卜洗净切块，随你怎么切都好，厚度保持1cm内，不要太薄不然不够脆口感不好哟。

步骤 3

撒盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，倒掉腌制出的萝卜水，我这么多萝卜大概出了一小碗水（平时吃饭的小碗），这一步也是为了萝卜更加爽脆，不可省略。

步骤 4

加入所有的配料，调料，搅拌均匀。小米椒要切一下，更入味。

步骤 5

完成啦！装盒子天冷放置3天就可以吃啦，我一般放置48小时后就吃了。 ❤糖醋比例可以在腌制好后按照自己喜好调整哦！觉得甜就加点醋，觉得酸就加点糖，灵活运用

步骤 6

4斤萝卜可以装图片上的盒子三盒，我家3个人3天吃一盒。

超爽脆~腌萝卜的小贴士

重点⭐⭐⭐⭐⭐ 1.萝卜一定要选水分足的。 2.小米椒一定要放，味道提升很多，当然你要是实在不喜欢也可以不放，最早之前我腌制也是不放的。 3.不喜欢白糖可以换成冰糖，但是要敲碎了再放，放冰糖可以更加脆 4.糖醋的比例可以在腌制好后按照自己的喜好调整。

菜谱创建时间：2020-03-11 17:25:34