蒜香蒜蓉面包

作者： 我才是蕾哥

在家不出门的好处就是： 可以随便吃蒜！

用料

• 高筋面粉 30克+400克
• 牛奶一包 230克（150+80）
• 水 10克
• 鸡蛋 2个
• 糖 20克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 10克面团+25克蒜蓉用
• 大蒜 一只12克

蒜香蒜蓉面包的做法步骤

步骤 1

这个牛奶倒出来刚好230克 30面+150奶

步骤 2

30g面粉+150g奶，小火、搅拌，煮成冰淇淋状，关火，离灶。

步骤 3

冷却后是这样的，闻起来有浓郁奶香。

步骤 4

将400g面、1.5个蛋（蛋液）约78克、80g牛奶、20g糖、3g盐、7-10g水（根据环境湿度加）混合在一起，液体在下面 后加面粉。

步骤 5

揉面机1-2档很快揉到盆光，此时加入酵母3g。继续搅打。 再加入10克软化的黄油。

步骤 6

揉到基本可以出膜

步骤 7

盖湿布，放温暖处开始一发

步骤 8

一颗蒜

步骤 9

刚好12克

步骤 10

捣碎后，加入融化了的25克黄油，备用，

步骤 11

面团发酵至2.5倍

步骤 12

分成16个小面团，约47克/个

步骤 13

二发后，用锋利的刀尖划出十字口。朝四个方向分别划四下。

步骤 14

发到这么大，就可以刷蒜酱了。提前预热烤箱175度十分钟。

步骤 15

175度烤15-17分钟。火候一定要自己掌握。避免颜色过深。

菜谱创建时间：2020-03-11 14:41:55