三步做好弹牙马拉糕（酵母版）

作者： 小米在厨房

在尝试了松软版的马拉糕之后，还是想继续挑战弹性足的马拉糕。 所以把低筋粉和木薯粉的比例调过来。 上回做的芋圆，做了一份甜汤。 抹茶芋圆的回甘，香芋芋圆的香糯，花生酱汤圆甜咸平衡刚好，红糖打底的汤水。阳台的金桂花正浓，来几朵。芋圆甜汤配上一份马拉糕，纯中式的甜品。

用料

• 牛奶 80克
• 鸡蛋 2个
• 红糖 80克
• 酵母 5克
• 木薯粉 80克
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 30克

三步做好弹牙马拉糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

把原料准备好。木薯粉、低筋粉、酵母混合搅拌过筛备用。

步骤 2

还是需要把红糖和牛奶加热，目的是融化红糖。待凉备用。

步骤 3

把2鸡蛋搅拌，加入玉米油和红糖牛奶。最后倒入过筛的粉，充分搅拌。 给它30分钟发酵时间。 大火蒸20分钟，焖10分钟。

步骤 4

弹性比之前更足，个人觉得弹性是马拉糕的特色。

步骤 5

看，它的组织和弹性都不错。

步骤 6

配上甜汤，简直就是觉得这样的早餐太惬意了。更神奇的是，原料都是木薯粉哦。

三步做好弹牙马拉糕（酵母版）的小贴士

1：参考我做的两款马拉糕配方，只是在木薯粉和低筋粉换了，没其他区别。 2：按现在这个比例，换了稍微弹性的马拉糕。 3：我还是想再尝试换纯木薯粉的马拉糕。

菜谱创建时间：2020-03-10 20:56:25