橙香鹅肝配鱼子酱，辅食，西餐

作者： 慕安宇

煎鹅肝给宝宝吃，顺便加了点小创意，在家吃饭也要有仪式感😁

用料

• 鹅肝 一块
• 黄油 5克
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 面粉 少许
• 面包 2片
• 橙子 4片
• 鱼子酱 10克
• 蓝莓酱材料：
• 蓝莓 60克
• 糖 5克
• 柠檬汁 20g
• 玉米糖浆 10克

橙香鹅肝配鱼子酱，辅食，西餐的做法步骤

步骤 1

首先制作蓝莓酱，蓝莓酱酸甜可口可以解腻，和鹅肝是绝配噢！新鲜蓝莓洗净，撒少许白砂糖

步骤 2

用叉子捣碎，挤入柠檬汁

步骤 3

将蓝莓倒入平底锅，开小火熬，有糖浆可以加入糖浆增稠，没有可不加

步骤 4

熬制浓稠，起锅…可以用于装饰摆盘

步骤 5

用刷子在碟子上刷出自己想要的效果

步骤 6

然后到鹅肝部分，鹅肝需完全解冻

步骤 7

用厨房纸巾吸干水分后，研磨少许盐和黑胡椒腌制10分钟

步骤 8

面包切片用慕斯圈印成圆形，当然也可以是任何形状

步骤 9

橙子切薄片，可以选和面包差不多大小的用于摆盘造型

步骤 10

平底锅不用放油，鹅肝用面粉薄薄的裹上一层下锅，可以防止鹅肝裂开 小火一面煎2分钟左右翻面

步骤 11

铺上橙子片

步骤 12

面包下锅热一下，吸鹅肝煎出的油，可以加一小块黄油增香 起锅，可以用吸油纸吸少一些油分

步骤 13

按面包片、橙子、鹅肝、鱼子酱的顺序，可以加薄荷叶装饰

步骤 14

完成

步骤 15

摆盘可以让普通的食材变高级

菜谱创建时间：2020-03-10 20:32:47