红烧猪肘子肉

作者： 平心-3

用料

• 猪肘子肉 1100克
• 鹌鹑蛋 600克
• 胡萝卜 500克
• 青蒜 1根
• 八角 3粒
• 大葱段 4节
• 冰糖 30克
• 蚝油 3勺
• 生抽 3勺
• 花雕酒 100克
• 盐、鸡粉、味精、香油各少许

红烧猪肘子肉的做法步骤

步骤 1

肘子肉切二指宽长条块状。

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟去壳，撒少许盐腌上 30分钟。

步骤 3

胡萝卜滚刀切块，青蒜切小段。

步骤 4

热锅倒入适量油，小火下冰糖熬糖色，下肘子肉开大火搁适量酒翻炒到上色，下八角、大葱继续翻炒片刻，对入蚝油、生抽、花雕油、少许盐、鸡精，适量开水（不末过食材），烧开后倒入压力锅压煮，上汽5分钟，开盖下鹌鹑蛋、胡萝卜翻匀再压煮，上汽1分钟，开盖后倒回炒锅收汁，搁少许味精、香油即可出锅。

菜谱创建时间：2020-03-10 19:21:13