有讲究的西红柿蛋汤

作者： 墨泠子

西红柿蛋汤是家庭中最常见的。 材料简单，味道也好，每次在家里做一大锅，总是分分钟被消灭！ 但有些小技巧如果能用上，也会为汤加分， 在这里就和大家分享一下我平时的做法，希望你们喜欢。😝

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 金针菇 1把
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 淀粉 根据自己需要
• 胡椒 少许
• 生抽 适量
• 玉米油 适量
• 蒜末 少量

有讲究的西红柿蛋汤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净，切两半，去梗

步骤 2

西红柿切小块，金针菇洗净，撕开，切小段，备用

步骤 3

鸡蛋打入碗中，打散，一定要搅的细腻均匀

步骤 4

锅中倒少许油，油多会腻，烧热，加蒜末出香

步骤 5

加西红柿翻炒，这一步很重要

步骤 6

不停翻炒，直到出现粘稠的汁，微微软烂

步骤 7

加水，冷水热水都可以，倒生抽

步骤 8

水开，加入金针菇，再烧一会儿，加盐，再用水淀粉勾芡。

步骤 9

汤在翻滚，拿出事先准备好的蛋液，提起碗，均匀细细的倒进锅里，画圈圈式的倒。撒葱花，稍微翻一下，关火，撒胡椒。

步骤 10

就完成了，因为是大葱，比较冲，所以多煮了一会儿，颜色不是特别美，香葱可以翻一下就出锅。

有讲究的西红柿蛋汤的小贴士

1.一定要先加盐，再加水淀粉 2.水淀粉勾芡之后，再打蛋花，这样会非常漂亮。

菜谱创建时间：2020-03-10 18:32:13