电饭煲茄子焖饭

作者： Michelle的美食分享

茄子常常用来做红烧茄子和茄子煲，都是下饭的神器，没想到直接与米饭一起焖煮，也是一样的好吃。而且茄子预先处理后，也不需要像往常一样吃太多的油。非常值得尝试哦～

用料

• 大米 200克
• 糯米 100克
• 清水 300克
• 茄子 一根约450克
• 猪肉 250克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 豆瓣酱 1.5汤匙
• 白糖 1.5茶匙
• 葱花 适量

电饭煲茄子焖饭的做法步骤

步骤 1

大米和糯米比例为2:1混合

步骤 2

洗干净后用清水泡30分钟

步骤 3

猪肉切片

步骤 4

茄子不用去皮直接切片

步骤 5

锅里不用下油，倒入茄子干煸到变软后捞出（不需要特别软烂，只要稍微变软一些就可以了）

步骤 6

锅里下油，入葱花炒香

步骤 7

加入1.5汤匙的豆瓣酱炒出红油

步骤 8

再加入猪肉片炒到变色

步骤 9

倒入煸软了的茄子

步骤 10

加入生抽，老抽和白糖

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

将泡好的米倒入电饭煲

步骤 13

倒入炒好的料铺平

步骤 14

加入清水（水和大米加糯米的重量比例是1:1）

步骤 15

放入电饭煲或者电压力锅按煮饭键煮熟即可

步骤 16

煮好的米饭取出拌匀

步骤 17

米饭混合着咸香的茄子和猪肉，底部还有饭焦，做法简单又好吃。

菜谱创建时间：2020-03-10 16:00:21