🐟《真鲷料理》真鲷两吃 /part2红焖雷笋真鲷鱼头🐟当季食材搭配，下饭好味道❤️

作者： 南岐海鮮的_29

真鲷有好多小名，加纳、嘉鱲、加鱲。 真鲷在日本逢年过节是餐桌必备的佳肴， 拥有满满祝福、祝贺的喜庆鱼。 很喜欢吃真鲷生鱼片， 细嚼会慢慢散出甘甜油脂香气😍 作法食谱非常多，清蒸、香煎、焗烤、 红烧、盐烤、刺生、煮汤、茶泡饭、 煮粥、油炸⋯⋯太多太多作法。 是非常好入手的鱼种🐟 买了一条美美的真鲷做两吃， 头尾拿来红焖，剃骨片肉拿来清蒸。 红焖搭配当季时令蔬菜—雷笋， 一起玩厨房！尝试新的组合💪 真鲷料理part2🐟《红焖雷笋真鲷鱼》 买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”

用料

• 真鲷 头、尾
• 雷笋 2根
• 姜片 3片
• 辣椒 4个
• 红葱头 2个
• 大葱 1/4根
• 红砂糖 2勺
• 千禾有机酱油 4勺
• 高粱酒 1勺
• 水 120cc

🐟《真鲷料理》真鲷两吃 /part2红焖雷笋真鲷鱼头🐟当季食材搭配，下饭好味道❤️的做法步骤

步骤 1

▶️ 先准备好配料：雷笋、姜片、辣椒、红葱头、大葱。

步骤 2

▶️ 鱼身拿去清蒸给老爷带爱妻便当了😊，做了真鲷两吃，这道料理用真鲷头尾部份。

步骤 3

▶️ 厨房纸巾擦干水份避免油爆。

步骤 4

▶️ 取一小锅水，沸腾放入雷笋川烫去除草酸。

步骤 5

▶️川烫三分钟捞出沥水备用。

步骤 6

▶️ 起锅待过热放入姜片、红葱头炒香下。

步骤 7

▶️ 放入头尾两面煎黄。

步骤 8

▶️ 放入雷笋、大葱，下糖、酱油，锅边淋一点高粱酒提香，加点水煮滚。

步骤 9

▶️ 盖锅开中火焖至入味，收汁一下放辣椒大火烧一下即可盛盘。

步骤 10

▶️ 放点大葱丝，淋上热腾腾酱汁！完成✅

🐟《真鲷料理》真鲷两吃 /part2红焖雷笋真鲷鱼头🐟当季食材搭配，下饭好味道❤️的小贴士

🔹米饭淋点微辣汤汁，很下饭👍 ▫️第一次尝试雷笋，跟海鲜做结合，好吃好玩😊

菜谱创建时间：2020-03-10 12:02:53