超下饭的家常酸菜鸡

作者： 牙寨山大王

用料

• 鸡 1/4只
• 泡酸菜 250克
• 泡椒 3根
• 泡姜 1块
• 独蒜 2个
• 生姜 1小块
• 二荆条 4根
• 小米辣 6个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 葱 2根
• 生抽 适量
• 白糖 适量

超下饭的家常酸菜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡切小块洗净，用料酒，盐，葱段和姜丝抓匀腌渍15分钟；

步骤 2

起锅烧热油，油可以比平时炒菜稍稍多一点点，下鸡块尽量爆干水份；

步骤 3

炒干的鸡块控油捞出，材料排排站，滤网中是酸菜洗掉一点盐分切成碎，泡姜和泡椒也切碎，蒜拍碎剁几下，姜切成姜丝，另一盘中二荆条和小米辣分别切成圈；

步骤 4

炸鸡块的油继续用，我连锅都没有洗，烧热油倒入滤干水分的酸菜，翻炒一分钟；

步骤 5

分别下入蒜，姜丝，泡椒和泡姜，继续大火翻炒；

步骤 6

每家酸菜的咸度都不同，尝一下味道，下入一些白糖，中和一下咸味，让酸菜不要齁咸；

步骤 7

倒入鸡块继续翻炒2分钟，加入能差不多没过鸡块的开水，盖上锅盖烧一会儿，中间别忘记翻炒一下，直到鸡肉软了，即可下入辣椒圈，继续翻炒一下，按照口味加入盐，生抽；

步骤 8

最后加入葱段，再翻一下，起锅开饭

步骤 9

miamiamia～～真好吃～～

菜谱创建时间：2020-03-10 08:27:46