武汉疫情下的小甜蜜—-红豆卷卷包

作者： 小圆满yuanman

今天3月9号，距离武汉封城已经记不清多少时日，春日的小雨淅沥沥，没有倒春寒冷，只想快点结束疫情，回归平凡生活！

用料

• 白面粉
• 酵母
• 椰子油
• 白糖
• 蜂蜜
• 红豆
• 水

武汉疫情下的小甜蜜—-红豆卷卷包的做法步骤

步骤 1

第一步：和面，大碗中倒入面粉，牛奶隔水150毫升加热，温度不超过35度，用牛奶把酵母粉化开，少量缓慢分批次倒入，慢慢开始用手揉面，加入少许白糖发酵更快，面揉到光滑，放到烤箱调成发酵模式，大约一个小时后，面团体积会变大一倍！（隔水加热也可以缩短发酵时间，注意控制好水温）

步骤 2

第二步：在等面发酵过程，我们制作红豆沙馅料！红豆100克放少许水，放入高压锅中，上气后，大约20分钟即可！红豆压熟后，放入蜂蜜和少许椰子油，无椰子油可以省略！放入小锅中小火炒制蒸发水分，红豆口感会更细腻软绵！自己控糖所以蜂蜜也只是调味，喜欢甜食妹子们就多加点蜂蜜或糖都OK！

步骤 3

面团发酵好后，内部组织是有拉丝状态，非常软，这个时候将面团揉搓排气，加入少许面粉继续揉搓成长条，切成剂子！擀面成圆形，放入事先准备好的红豆馅料，包成圆饼状收口即可。收口的一边轻轻压平用擀面杖擀成牛舌状，在慢慢的卷起来即可！（不要太用力哈，馅料包的太多，一力过猛馅料就会跑出来！）

步骤 4

包好的面团，放置醒发20分钟！蒸锅内里涂少许食用油，防止粘连！大火开后，蒸10-15分钟即可！这款红豆卷卷非常适合冷食，微微甜，裹着红豆颗粒感！很幸福呀！

步骤 5

疫情前种的进口荷兰郁金香，我特地挑了一颗黑色的，好期待你！

菜谱创建时间：2020-03-09 18:22:59