水煮牛肉

作者： 潘达娃的厨房秘籍

用料

• 底菜(豆芽、莴笋片、芹菜、苕粉等)
• 姜 片
• 盐 克
• 生抽
• 料酒 勺
• 嫩肉粉
• 豆瓣酱 勺
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 辣椒面 勺
• 香菜 根
• 小米辣
• 葱
• 蒜 瓣
• 白芝麻 克
• 热油
• 牛肉片(盒马购入) 250克

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

1.蒜切沫、葱切丁、姜切片、香菜、小米辣、干辣椒切段、配菜洗净切好备用。 2.将牛肉片腌制15分钟:料酒两勺、盐一小勺、姜片若干、生抽两勺、嫩肉粉抓匀静置。 3.将配菜沸水煮至成熟后控水捞出装盘底。

步骤 2

4.锅内少许热油，放去豆瓣酱/火锅底料两大勺、辣椒干、花椒，炒香后加入两大碗清水(没过牛肉为宜)，将腌制好的牛肉片冷水入锅，大火煮开后小火煮制成熟。将牛肉与水一同倒入大碗。 5.另起锅热油。 6.将蒜末、葱花、香菜、白芝麻、小米辣、辣椒面洒在盘中。 7.油微微冒烟后将热油淋在盘中，滋滋滋的美味就完成了。

菜谱创建时间：2020-03-09 18:09:43