超简单的广西卷筒粉

作者： _Fluid

我精简了粉皮的做法，不需要繁杂的工序就可以吃到卷筒粉啦！！！！ 原版的卷筒粉是用大米做的，工序比较复杂，沾米粉没办法替代米粉的口感，如果想学习正宗的广西卷筒粉米浆做法，可以移步我主页的另外一个配方。 方子不正宗，太严格的各位请绕道走，这个菜谱主要是家用，并且比较制作方便，不喜勿喷！接受提议

用料

• 普通面粉 800克
• 玉米淀粉 20克
• 瘦肉沫 200克
• 长豆角 150克
• 水果菜 100克
• 鲜香菇 8朵
• 干木耳 5朵
• 食用油 少许
• 生姜末 少许
• 盐、酱油、耗油、黑胡椒、料酒、味精 适量

超简单的广西卷筒粉的做法步骤

步骤 1

普通面粉800克和玉米淀粉20克一起盆中，加入大量清水，搅拌至面粉无块状，静置4小时以上，待面粉水沉淀形成面浆

步骤 2

木耳，长豆角，香菇，水果菜切碎，起锅热水，水中加盐，蔬菜焯水；肉沫内加入生姜末，料酒，少许胡椒粉，味精，酱油，盐腌制十分钟左右

步骤 3

肉沫腌制好后，入锅炒香，加入蔬菜，翻拌均匀，加入少量清水，留些汤汁，为了防止馅料太干，影响口感

步骤 4

静置沉淀后的面粉水，倒掉上层清水，盆中留少量水，把面浆搅拌均匀

步骤 5

锅中烧水备用，蒸盆中涂上食用油，面皮方便取下，水开后放入锅中，蒸至面皮表面冒泡，取出放在冷水面上

步骤 6

将馅料放在面皮一侧，再慢慢卷起

步骤 7

酱汁可以用番茄酱，也可以用酱油，还有黄皮酱，根据个人喜好调配

超简单的广西卷筒粉的小贴士

1.面浆留的水不能太多，面皮容易破；水太少又会，蒸面皮前不方便涂开 2.每次取用面浆前最好把它搅拌均匀，不然容易沉淀

菜谱创建时间：2020-03-09 17:12:51